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這樣洗菜去除95%以上農殘

發表時間:2020-03-24 00:00

買回來的菜一定要洗干凈,原因一是菜里可能會有農藥,原因二是就算沒有農藥,可能會有一些肥料、化肥殘留。那么如何去掉農藥殘留?記住這幾個方法!看著一篇就足夠了!


去除95%以上農殘有四個措施

1。 淡鹽水浸泡

一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍,然后泡入淡鹽水中浸泡1小時,再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜,可先切開,放入清水中浸泡2小時,再用清水沖洗,以清除殘留農藥。

2。 用日照消毒

陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定,蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜,應在室溫下放兩天左右,殘留化學農藥平均消失率為5%。

3。 用淘米水洗

淘米水屬于酸性,有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右,用清水洗干凈,就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。全國各地均有這種蟲,它是甘藍菜、卷心菜、西蘭花、菜花、長葉萵苣等十字花科蔬菜的嚴重害蟲。雖然菜粉蝶本身并無害,但菜青蟲咬食葉片,咬過的葉子創口易誘發軟腐病。

4。 用小蘇打洗

先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉,攪勻后再放入蔬菜,浸泡5至6分鐘,再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替,但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。

5。 用開水泡燙

在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時,下鍋前較好先用開水燙一下,可清除90%的殘留農藥。

不同果蔬去農殘方法也不同

1。 葉菜類

白菜、油菜、卷心菜(甘藍)清洗要格外注意。把葉菜買回家后先散開放置,讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞,照射五分鐘,有機氯的含量可以大大降低。

油菜清洗時要從根部往上多切一部分,以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。葉菜單掰下來后用流水沖洗,因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部,所以根部殘留農藥較多。

2。 茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮后食用,雖然茄子皮等富含營養素,但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜,其農藥殘留分布在它的凹凸面與縫隙中,需要用牙刷沖洗后加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下,削皮后食用。

3。 十字花科類

沖洗后用淘米水或者小蘇打水浸泡,掰成小塊沖洗。建議焯水時間稍長一些,焯水后再用清水淘洗一遍。


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